AspenWhitePearl の 藏經閣

【聯合報／記者吳雨潔／專題報導】 2007.03.09 05:37 am

「我對我的麵包很驕傲」，研究麵包30年的非凡老闆張國榮說，「大家用的原物料、配方都一樣，只是麵包是活的，在溫度、溼度、時間影響下，需要有人每天觀察、關心它，才能將平凡的東西做到不平凡。」正如王宣一說好吃的秘訣是「食材新鮮、認真做。什麼偏方？應該矯情的成分居多。」

王宣一介紹這裡「原來只供應大飯店的麵包，後來也賣三明治、簡餐。自己做的麵包，格外新鮮，新鮮就很好吃。」張國榮說，他希望這個「烘焙美食的場所能成為社區交流中心」；咖啡店就是這樣的夢想實現。其實小咖啡店不會賺錢，但做到「就近照顧大家的溫馨之地」，就讓他很滿足。


(【蒸烤鱸魚捲套餐】300元 每天採買新鮮的魚，片開後塞豆腐、火腿，放進烤箱密封烘烤後，淋上日式醬油。清淡中帶著鮮嫩。套餐附前菜麵包、蛋糕飲料。記者 高智洋／攝影)

「店很小、位子少，一個人容易找到位子，很好。」因此也成為王宣一一個人最愛窩的角落。


■非凡麵包

‧台北市富錦街488號（麵包店）
　台北市富錦街486號（咖啡店）

‧02-2753-0100（麵包店）
　02-2765-9577（咖啡店）

‧07：30-22：00

‧路邊停車

‧無刷卡、無加成

【2007/03/09 聯合報】