AspenWhitePearl の 藏經閣

記者吳若寧／報導】

●陳潤棋／高雄漢來飯店翠園主廚

●大廚帶路：高雄市苓雅區中興街158號，07-3318518

【趙敏夙】

你不知道的泰國菜！ 平常你吃泰國菜，除了會點月亮蝦餅、咖哩雞、檸檬魚、鳳梨炒飯、摩摩喳喳之外，可曾勇於嘗試過清邁風格、曼谷風格等以地域區分的泰國菜，如果沒有，今天食樂指南帶路，探一探泰國菜，其實還有很多好玩的料理，等著識味、懂吃的食客。

蘭花與象是湄南小鎮的姐妹店，湄南小鎮經營泰國料理已經有12年的時間，培養出不少愛吃泰國菜的老饕，這些老饕年紀長了、收入也高了，對於泰國菜的需求，不再只是好吃而已，還要能宴客、應酬，於是，有了蘭花與象，該餐廳的裝潢、氣氛較時髦，繼復興店之後，去年十月再開了天母店。

【趙敏夙】

不少國際人士愛吃泰國菜，位於101大樓裡的晶湯匙泰式餐廳，平日就吸引不少外商公司的老闆、經理人來這裡吃飯。晶湯匙開幕不到兩年，它打破泰國菜的刻板印象，以前衛時髦的用餐環境，泰菜西吃，重新塑造都會泰國菜的風貌。

紅沙發、流蘇般的水晶燈、白色極簡的前衛設計，讓晶湯匙顯得很時尚，它的泰國料理也經過調整與修飾，主廚很年輕，不到30歲，對於泰國菜充滿熱情，泰籍總主廚則往來於各分店督導。

趙敏夙】

泰式茶飲／50元

【酥炸竹蟲／85元】

【趙敏夙】

泰軒在台北市已經有十年的歷史，但是，它的菜卻是追隨曼谷最新流行，剛剛從泰國回來的泰軒總經理薛樂山指出，新派曼谷料理，融合義大利、日本料理的食材，但仍堅持經典的泰式調味，所以演變出更豐富多元的面貌。

【記者趙夙敏／報導】



企業名流、貴婦名媛們愛去的蘭亭中餐廳，最近積極轉型，要從經典上海菜，改造成為「源於傳統，演繹當代」的新中菜，第一件事就是把擅長中式創意料理的主廚蔡坤展調回來，經過兩個多月籌備，五月起數道新料理登場，馬上就教人耳目一新。